La receta que hoy comparto es un Solomillo de cerdo con uvas y queso azul, una delicia de combinación de sabores, decir que queda un plato de fiesta, y acompañado de un arroz blanco tenemos un plato super completo y rico.
El solomillo es una de las partes nobles de cerdo, con muy poca grasa y muy sabroso. Esta receta es perfecta para los amantes de los quesos, y por supuesto se puede sustituir el queso azul por cualquier otro que os guste y que sea cremoso, la combinación con las uvas es genial.
Ingredientes:
- 1 solomillo de cerdo
- Uvas sin semillas
- 70 gr. de queso azul
- 200 ml. de crema de leche
- 4 chalotas
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir las uvas lavadas y secas, cocinar durante 10 minutos a fuego suave. Retirar y reservar.
En ese mismo aceite freír el solomillo salpimentado, cortado en escalopes o medallones, cuando este dorado retirar y reservar.
Picar las chalotas muy añadir al aceite que ha quedado de freír el solomillo, pochar y agregar el queso cortado en trozos, mezclar bien hasta que se derrita. Añadir la crema de leche, cocinar durante 3 minutos, rectificar de sal y pimienta y poner el solomillo y las uvas. Cocinar unos minutos y listo…
Se puede acompañar de un arroz blanco o unas patatas fritas y tenemos un plato de lujo…
SED FELICES.
