La receta que hoy comparto es un delicioso bacalao screi, a la portuguesa, ya sabemos que los portugueses bordan el bacalao y con esta receta lo demuestran, queda riquísimo.
Ingredientes:
- 1,200 gr. de bacalao screi
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 100 ml. de vino blanco
- 1 cucharada de pimentón de la Vera
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil fresco
Elaboración:
Pedir en la pescadería que os saquen los lomos del bacalao limpios de espinas y partir en trozos.
Pelar las patatas y cortar en rodajas un poco gruesas, poner abundante aceite en una sartén, añadir las patatas, sazonar y freír a fuego suave. Escurrir y colocar en el fondo de una fuente apta para el horno.
Cortar la cebolla en juliana y los ajos en láminas, poner aceite en una sartén y pochar, sazonar y agregar el pimentón, cocinar medio minuto y añadir el vino, mezclar y cocinar durante 5 minutos. Retirar y reservar.
Partir los pimientos en tiras tipo juliana, un poco más gruesas, freír, podemos aprovechar el aceite de freír las patatas, retirar y reservar.
Sazonar el bacalao (es fresco), pasar por harina y freír en el aceite de cocinar los pimientos un minuto por cada lado, sacar y colocar sobre las patatas.
Poner por encima la cebolla frita y los pimientos. Meter en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 10 minutos.
Sacar, espolvorear con perejil picado y listo un delicioso Bacalao a la portuguesa.
SED FELICES.
