La receta que hoy comparto son unas deliciosas empanadillas de pescado, en mi caso, es el típico plato de aprovechamiento que tanto me gusta preparar, sobro un poco de pescado al horno y unas setas al ajillo, pues nada, unas ricas empanadillas para la cena.
Ingredientes:
- 12 obleas para empanadillas
- Restos de pargo al horno
- Restos de setas al ajillo
- 1 Cucharada de harina
- 1 vaso de leche
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Elaboración:
Quitar todas las espinas y pieles al pescado y desmenuzar, picar las setas muy menudas y reservar.
Poner dos cucharadas de aceite en una cazuela y añadir la harina, tostar y agregar la leche, sal y pimienta, hacer una bechamel y añadir el pescado y las setas, mezclar y dejar enfriar.
Poner papel vegetal en la bandeja del horno, poner un poco de relleno en da oblea, cerrar con un tenedor y colocar en la bandeja. Batir un huevo y pincelar las empanadillas.
Meter en el horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo durante 15 minutos, o hasta que las empanadillas estén doradas.
Listas unas riquísimas empanadillas, que acompañadas de una buena ensalada tenemos una cena de 10.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
