La receta que hoy comparto es una deliciosa Ensaladilla de cangrejo Chatka y langostinos, queda deliciosa y es otra forma de comer la típica ensaladilla rusa que tanto nos gusta.

Como plato principal, las ensaladas son indispensables, sobre todo en la temporada de verano. El foie, las nueces, los ahumados… son ingredientes que pueden convertir una simple ensalada mixta, en una explosión de sabores y un disfrute para el paladar.

Ingredientes:

• 2 patatas
• 2 zanahorias
• 1 lata de Chatka
• 8 langostinos cocidos
• 3 huevos
• 100 gr. de olivas verdes
• Mayonesa casera
• 250 ml. de aceite de girasol
• Sal y vinagre

Elaboración:

Pelar y lavar las patatas, corta en dados pequeños, hacer lo mismo con las zanahorias.

Poner como tres dedos de agua en una cazuela, sazonar y cuando empiece a hervir añadir las patatas, cocer durante 7 minutos. Escurrir y reservar.

Poner un poco a de agua en una cazuela, sazonar y cuando empiece a hervir añadir las zanahorias, cocer durante 10 minutos. Escurrir y reservar.

Pelar los langostinos y reservar.

Cocer 2 huevos durante 15 minutos. Enfriar, pelar y reservar.

Escurrir el chatka con el mismo papel que lleva y reservar.

Picar las olivas verdes y colocar en un bol, añadir las patatas y las zanahorias frías, los huevos cortados en trocitos, así como langostinos y el cangrejo chatka.

Poner en el vaso de la batidora 1 huevo, 250 ml. de aceite de girasol, un pellizco de sal y una cucharada de vinagre, meter el brazo de la batidora hasta el fondo y batir sin mover, ir subiendo según vaya espesando.

Añadir la mayonesa al bol y mezclar bien, con cuidado, tapar con papel film y meter en la nevera.

Servir fresquita y a disfrutar de una rica y diferente ensaladilla…

SONRÍE, después buscamos el motivo.