La receta que hoy comparto es una rica Dorada al horno con patatas panaderas, muy fácil de preparar.
La dorada puede conseguirse con facilidad en la pescadería y su precio es asequible. Las que normalmente encontramos son criadas en piscifactorías, fácilmente reconocibles porque son todas exactamente iguales tanto de aspecto con de tamaño.
Ingredientes:
- 1 dorada abierta de 1.200 gramos
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 dientes de ajo
- 200 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Sal
Para la ajada
- 2 dientes de ajo
- 2 cayenas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
Elaboración:
Pelar las patatas y cortar en rodajas, ni muy gruesas, ni muy finas. Pelar la cebolla y partir en juliana. Quitar las semillas a los pimientos y cortar en rodajas.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente, añadir las patatas, la cebolla y los pimientos, sazonar y cocinar durante unos 20 minutos, hasta que todo esté tierno, agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol.
En una bandeja apta para el horno poner las patatas panadera, y sobre ellas la dorada abierta y salpimentada, regar por encima con un poco de aceite de freír las patatas.
Meter al horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo, durante 15 minutos, el tiempo depende un poco del tamaño del pescado.
Para la ajada:
Poner aceite en una sartén (puede ser el de hacer las patatas), añadir los dientes de ajo laminados y las cayenas, cuando los ajos hayan cogido color, retirar la sartén del fuego y añadir el vinagre, mezclar.
Cuando el pescado esté en su punto, añadir por encima la ajada y dejar reposar 5 minutos.
A disfrutar de una deliciosa dorada con patatas panaderas, ideal para la cena de cualquier día.
SONREÍ, después buscamos el motivo.
