La receta que hoy comparto son unas deliciosas alubias del ganxet con butifarra y setas, es un tipo de alubia muy fina y característica de la huerta catalana.

Los usos de estas alubias son variados, pero una manera muy tradicional es servirlas con una excelente butifarra fresca, fácil de encontrar en cualquier carnicería catalana. No confundir con la butifarra cocida, que se utiliza para comerla sin cocinar, a modo de embutido.

Ingredientes:

• 500 gr. de alubias del Ganxet cocidas
• 4 butifarras frescas
• 150 gr. de setas
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Elaboración:

Poner aceite en una sartén y añadir las alubias, salpimentar y freír durante 5 minutos. Retirar y reservar.

Hacer las butifarras a la plancha y reservar.

Poner unas gotas de aceite en una sartén y añadir las setas limpias, hacer por los dos lados, salpimentar y regar con aceite de perejil y ajo.

Colocar en una fuente las butifarras, con las alubias y las setas y a disfrutar de un sencillo pero riquísimo plato.

SONRÍE, después buscamos el motivo.