Ropa vieja de cocido con huevo poché

«Un par de huevos a la semana, hacen vida sana»

La receta que hoy comparto, es un clásico de toda la vida, la típica ropa vieja de cocido, tanto es así que en muchos hogares cuando se prepara cocido, ya se hace con vistas a que sobre para poder degustar luego un riquísimo plato de ropa vieja.

Es un plato totalmente de aprovechamiento, muy rico y contundente, se puede preparar con salsa de tomate o sin, hoy toca sin salsa, y ha quedado de muerte… los ingredientes dependerán de lo que hayamos puesto en el cocido…

Ingredientes:

  • Restos de cocido, pollo, gallina, ternera, pie de cerdo, oreja, chorizo, morcilla, tocino, zanahoria, garbanzos, etc.
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil fresco
  • Huevos
  • Pimentón de la Vera
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Picar todas las carnes en trocitos, así como el chorizo, la morcilla y la zanahoria. Reservar.

Poner aceite en una cazuela y hacer un sofrito con la cebolla, los ajos y el perejil, todo muy picado, sazonar y pochar hasta qué este todo dorado.

Agregar las carnes y embutidos, mezclar y añadir los garbanzos, tapar la cazuela, cocinar durante 15 minutos a fuego muy suave.

Para los huevos poché:

Poner dos dedos de agua en un vaso de los de vino, añadir el huevo, tapar con un plato y meter en el microondas durante dos minutos más o menos, sacar del agua con cuidado y listo.

Servir con un huevo poché por encima espolvoreado con pimentón, y a disfrutar de este sencillo y delicioso plato de aprovechamiento.

SONRÍE, después buscamos el motivo.

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