La receta que hoy comparto son unos deliciosos boquerones al limón, nos gustan tanto o más que los clásicos boquerones fritos, ya que su sabor es muy ligero y suave y su textura es crujiente y nada grasienta.
Su temporada óptima de pesca comienza en el mes de abril y se extiende hasta septiembre. En el Cantábrico, la mejor temporada abarca los meses de abril y mayo, mientras que en el Mediterráneo va de mayo a septiembre.
Ingredientes:
- 500 gr. de boquerones
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina
- 150 gr. de pimientos de Padrón
Elaboración:
Limpiar los boquerones, quitar la cabeza y las tripas, también puedes pedir que te los limpien en la pescadería. Una vez limpios ponerles una pizca de sal.
Colocar los boquerones en un tupper y poner por encima el zumo de medio limón. Dejar en reposo entre 60-90 minutos para que cojan el sabor del limón.
Pasado ese tiempo escurrir bien y pasar por harina, freír en abundante aceite caliente.
Freír los pimientos del Padrón y reservar.
Colocar en una fuente con los pimientos y unos trozos de limón y listos unos buenísimos boquerones al limón.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
