La receta que hoy comparto es muy sencilla y muy rica, carpaccio de higos con jamón, muy fácil de preparar y deliciosa de comer.
Existen distintas variedades de higos, los blancos, que en realidad suelen ser de tonos amarillentos o verde pálido, presentan un interior blanquecino y tienen la piel más gruesa. Los colorados presentan colores azulados y los negros son aquellos higos con un tono más oscuro, con variaciones entre rojo, morado y negro.
Ingredientes:
- Higos frescos coll de dama
- Paletilla de jamón ibérico
- Queso parmesano
- Rúcula
- Aceite de oliva
Elaboración:
Pelar los higos y colocar enteros en una fuente, cubrir con papel vegetal y pasar por encima un rodillo para aplastar los higos y que queden finos, meter en la nevera con el papel durante unas dos horas.
Retirar el papel y poner por encima la rúcula, el queso en lascas y el jamón.
Aliñar con aceite de oliva y a disfrutar de un delicioso carpaccio de higos con jamón, es ideal para las cenas de verano.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
