La receta que hoy comparto son unas ricas verduras variadas asadas, están deliciosas, se hacen solas y son muy saludables, más no se puede pedir.
Se pueden poner las que más te guste, aunque lo mejor, es hacerlas con las de temporada, son más baratas y más sabrosas. Ideales para un primer plato o para un acompañamiento de una carne o pescado a la plancha.
Ingredientes
- 1 calabacín
- Unos trozos de calabaza
- Champiñones portobello
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde
- 1/2 pimiento amarillo
- Tomates cherry
- Alcachofas
- Aceite de oliva
- Sal
- Aceite de ajo y perejil
Elaboración:
Lavar todas las verduras. El calabacín partir en rodajas, la calabaza en dados, los pimientos en tiras, los champiñones en láminas, los tomates por la mitad, y los corazones de alcachofa en láminas.
Poner las verduras ya cortadas en una bandeja de horno forrado de papel vegetal, añadir un chorrito de aceite de oliva y meter en el horno precalentado con calor arriba y abajo a 200º, unos 40-50 minutos.
Poner el perejil y el ajo en el vaso de la batidora, añadir aceite y triturar, y tenemos un delicioso aceite de ajo perejil.
Al servir añadir un poco de sal, un poco de pimienta negra recién molida y un poco de aceite de perejil. ¡Buenísimas estas verduras variadas al horno!
SONRÍE, después buscamos el motivo.
