La receta que hoy comparto es un rico bacalao skrei con patatas, un plato de pescado que más sencillo de preparar no puede ser.
Entre enero y abril, el bacalao tiene un momento gastronómico cumbre en Noruega, pues se produce el “milagro del bacalao skrei”, el periplo marino de un cotizado pescado cuyo nombre significa literalmente “El Nómada”, en la antigua lengua noruega.
Ingredientes:
- 1 lomo de bacalao skrei
- 2 patatas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 6 tomates cherry
- 6 dientes de ajo
- 150 ml. de vino blanco
- 2 cayenas
- Aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre
- Sal
Elaboración:
Pelar las patatas, cortar en rodajas finas, pelar la cebolla y cortar en aros finos, quitar las semillas al pimiento y cortar en tiras.
Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar las patatas, la cebolla, el pimiento y 4 dientes de ajo con la piel, los tomates cherry, sazonar y añadir un chorro de aceite. Meter en el horno precalentado a 190 grados y cocinar durante 20 minutos.
Colocar el bacalao sazonado, en la bandeja sobre las patatas, añadir un chorro de aceite por encima y el vino blanco.
Meter en el horno precalentado a 200 grados, con calor arriba y abajo, durante 20-25 minutos, dependerá del grosor del pescado.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén, agregar dos dientes de ajos laminados y las cayenas, cuando los ajos estén dorados, retirar la sartén del fuego, dejar templar y añadir una cucharada de vinagre, mezclar y tirar por encima del bacalao.
Servir y a disfrutar de un sabroso plato de pescado.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
