La receta que hoy comparto es una deliciosa Ensaladilla de langostinos y salmón ahumado.
Si hay un plato veraniego que no puede faltar nuestra mesa, ese es la ensaladilla rusa y la combinación con langostinos y salmón ahumado es exquisita, merece la pena probarla.
Ingredientes:
- 3 patatas
- 4 zanahorias
- 3 huevos cocidos
- 150 gr. de bonito en aceite
- 150 gr. de salmón ahumado
- 12 langostinos
- 4 olivas verdes
- 1 piparra en vinagre
- Sal
Para la mayonesa:
- 2 huevos
- 400 ml. de aceite de girasol
- 1 cucharada de vinagre
- 1 cucharada de agua fría
- Sal
Elaboración:
Cocer las patatas partiendo de agua fría unos 30 minutos o hasta que estén hechas. Cocer también las zanahorias peladas y enteras y los huevos. Una vez listos, refrescar y reservar.
Pelar las patatas, partir en dados y poner en un bol, añadir las zanahorias cortadas en dados. Agregar los huevos picados. Mezclar todo e incorporar los langostinos cocidos y pelados cortados en trocitos, el salmón ahumado también en trocitos y el bonito escurrido. Sazonar y mezclar. Tapar con papel film y meter en la nevera.
En el vaso de la batidora poner los huevos, el aceite, la sal, el vinagre y el agua, meter el brazo de la batidora hasta el fondo y batir, cuando vaya cogiendo consistencia, subir despacio y lista la mayonesa.
Mezclar la mayonesa con la ensaladilla, reservar 4 cucharadas para decorar, poner en una fuente y cubrir con la mayonesa que hemos reservado, poner unas láminas de salmón y colocar las olivas y la piparra en el centro.
Servir bien fría y a disfrutar de esta deliciosa ensaladilla.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
