La receta que hoy comparto es merluza en papillote, una opción muy saludable para disfrutar del pescado. Un plato fácil y rápido de preparar, ideal para cenar.
La merluza fresca, siempre es aconsejable congelarla durante por lo menos 48 horas, por el tema de anisakis, y así nos quedamos tranquilos.
Ingredientes:
- 2 lomos de merluza de unos 200 gr. cada uno
- 1/2 calabacín
- 1 puerro la parte blanca
- 1 zanahoria
- 50 ml. de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Cortar el calabacín en rodajas finas, pelar la zanahoria y cortar en rodajas, lavar bien el puerro y cortar también en rodajas finas.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadir las verduras, salpimentar y pochar, no hace falta que estén totalmente cocinadas, se acabaran de hacer en el horno.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Partir una hoja de papel de horno en dos trozos, colocar en el centro de cada uno las verduras, colocar encima un trozo de merluza ya sazonada y dos cucharadas de vino blanco.
Cerrar los paquetes bien para que no se escape el vapor, en modo caramelo, para asegurarme más de su cierre, con brida para cocina, los até en las puntas. Colocar en una fuente apta para el horno.
Meter en el horno durante 10-15 minutos, dependerá del grosor de la merluza.
Servir sobre las verduras y a disfrutar de una saludable y rica merluza en papillote.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
