La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas alubias con almejas, todo un clásico de la buena cocina casera y tradicional.

Ingredientes:

• 1 kg. de alubias cocidas
• 400 gr. de almejas
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de salsa de tomate
• 50 ml. de vino blanco
• Caldo de pescado o agua
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

En una olla poner dos cucharadas de aceite y, cuando esté caliente, añadir los ajos y la cebolla picada durante un par de minutos, después añadir el pimiento y sofreír todo junto, hasta que la cebolla esté transparente, añadir la salsa de tomate y cocinar tres minutos más.

Agregar las alubias cocidas y escurridas, cubrir con el caldo de pescado, poner a fuego suave y dejar cocinar durante 15-20 minutos.

En una sartén o cazuela, poner el vino blanco y las almejas a fuego fuerte y tapadas, mover de vez en cuando y retirar del fuego cuando se hayan abierto. Añadir a la olla de las alubias todo el contenido de la sartén, o sea, las almejas con el líquido que haya.

Cocinar durante 3 minutos, rectificar de sal y dejar reposar unos minutos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.