La receta que hoy comparto es un bacalao skrei en papillote, una opción muy saludable para disfrutar del pescado. Un plato fácil y rápido de preparar, ideal para cenar.
El Skrei es un pescado que cuenta con una unidad de control de calidad propia durante toda su temporada. Una temporada que va desde enero a finales de abril, lo que le convierte en un pescado muy codiciado dada la relación del bacalao con la época cercana a Semana Santa.
Ingredientes:
- 2 lomos de bacalao skrei
- 1pimiento rojo
- 6 cebolletas largas
- 1 zanahoria
- Un trozo de hinojo
- 6 tomates cherry
- Pimienta negra
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Pelar y cortar la zanahoria en tiras, el pimiento, el hinojo en juliana y las cebolletas en trozos, los tomates cherry enteros.
Poner 2 cucharadas de aceite en una sartén y añadir las verduras, salpimentar y pochar, no hace falta que estén totalmente cocinadas, se acabaran de hacer en el horno.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
En una hoja de papel de horno, colocar en el centro de cada una las verduras y poner encima un lomo de bacalao, salpimentado.
Cerrar los paquetes bien para que no se escape el vapor, en modo caramelo, para asegurarme más de su cierre, con brida para cocina, los até en las puntas. Colocar en una fuente apta para el horno.
Meter en el horno durante 10-15 minutos, dependerá del grosor del bacalao.
Abrir con cuidado los paquetes y servir sobre las verduras con media rodaja de limón por encima y a disfrutar de una saludable y rico bacalao skrei en papillote.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
