La receta que hoy comparto es una deliciosa y reconfortante sopa de ajo, es un plato humilde y de aprovechamiento para dar salida al pan duro.

Hoy la he preparado con manteca de cerdo, en lugar de aceite de oliva, y la verdad, le da un toque muy rico, como a sopa antigua.

Ingredientes para 4 personas

• 150 gr. de pan duro
• 2-3 cucharadas de manteca de cerdo
• 6 dientes de ajo
• 1 cucharada de pimentón de la Vera
• 1,5 litros de agua
• 2 huevos

Elaboración:

Pelar los ajos y cortar en rodajas.

En una olla amplia poner la manteca de cerdo, añadir los ajos laminados y dorar a fuego muy suave.

Retirar la cazuela del fuego y añadir el pimentón, mezclar y agregar el pan cortado en rebanadas finas, llevar al fuego y mezclar todo bien para que el pan se empape de la manteca y el pimentón, pero con cuidado de que no se queme.

Añadir enseguida el agua, mejor caliente, remover y sazonar, tapar la cazuela y cocer a fuego suave durante 25-30 minutos, removiendo de vez en cuando.

Batir los huevos y agregar a la sopa si dejar de remover.

Es una sopa de lo más reconfortante, con ingredientes sencillos y un sabor muy marcado, lo que la hace ideal para los días más fríos.

SONRÍE, después buscamos el motivo.