La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas acelgas con jamón y huevo frito. Esta receta es muy sencilla de preparar y con un resultado sorprendente, muy sabroso. Esta es una verdura muy saludable e injustamente olvidada por muchos.

Ingredientes:

• 2 manojos de acelgas
• Huevos
• 120 gr. de taquitos de jamón
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharita de pimentón de la Vera
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Lavar y partir las acelgas en trocitos, cocer en agua y sal durante 25  minutos, escurrir finamente y reservar.

Poner aceite en la cazuela de cocer las acelgas y añadir los ajos laminados, sofreír y agregar los taquitos de jamón, dorar y añadir el pimentón, mezclar y poner las acelgas, cocinar unos minutos.

Echar aceite en una sartén y freír los huevos, sazonar y poner un pellizco de pimentón por encima.

Servir las acelgas con el huevo frito por encima y a disfrutar.

SONRÍE, después buscamos el motivo.