La receta que hoy comparto son unos ricos y sabrosos fideos a la cazuela; es un plato sencillo y económico. Se pone como plato único y, acompañado de una ensalada, tenemos un saludable menú.
Ingredientes:
- 300 gr. de fideos gruesos
- 500 gr. de tacos de carne de cerdo
- 200 gr. de butifarra fresca
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cuchara de concentrado de tomate
- Perejil fresco
- 100 ml de vino rancio
- Unas hebras de azafrán
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- 1 litro de caldo de carne o agua
Elaboración:
Salpimentar la carne cortada en trocitos pequeños, quitar la piel a las butifarras y partir en trocitos también.
Poner aceite en una cazuela y sofreír la carne y la butifarra; tiene que quedar bien dorada.
Añadir la cebolla, el pimiento, el ajo y el perejil picaditos, sazonar y pochar durante unos 15-20 minutos. Pasado este tiempo, agregar el azafrán, la salsa de tomate y el concentrado de tomate, mezclar y añadir el vino rancio, dejar evaporar el alcohol. Agregar el caldo caliente y cocer durante 15 minutos.
Añadir los fideos y cocinar siguiendo las instrucciones del fabricante. Retirar y dejar reposar 5 minutos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
