La receta que hoy comparto son unas sencillas y ricas costillas de cerdo al ajillo, muy fáciles de preparar y muy sabrosas.
Para que las costillas tengan más sabor, freír dos o tres dientes de ajo en el aceite y luego retirar antes de dorar las costillas. Añadir el resto de los ajos enteros cuando las costillas están doradas y cocinar lentamente.
Ingredientes:
- 1 kg de costilla de cerdo en trocitos
- 12 dientes de ajo
- 200 ml de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Perejil
Elaboración:
Corta las costillas en trozos más bien pequeños; te lo harán en la tocinaria, salpimentar.
Calentar el aceite en una sartén grande o cazuela plana, agregar 3 dientes de ajo, freír y retirar. Añadir las costillas y dorar a fuego medio alto durante 10-12 minutos. Agregar los ajos con piel a la sartén y rehogar todo durante 10 minutos.
Retirar la grasa de la sartén, añadir el vino blanco y cocinar las costillas a fuego fuerte durante 6-8 minutos hasta que se evapore el alcohol. Añadir perejil picado por encima y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
