La receta que hoy comparto es una rica ensalada de pimientos asados, muy sencilla y sabrosa, teniendo los pimientos asados se prepara en dos minutos.
Los pimientos naturales asados son deliciosos, se pueden preparar de muchas maneras y una de ella es en ensalada.
Ingredientes:
- 3 pimientos rojos asados
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún en aceite pequeñas
- 1/2 cebolleta
- 3 piparras en vinagre
- 1 cucharada de alcaparras
- Olivas negras de Aragón
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Asar los pimientos en el horno a 200 grados con calor arriba y abajo, yo simplemente los lavo y meto en el horno, sin aceite ni nada. Cocinar durante 35-40 minutos. Tapar con papel de aluminio y dejar 30 minutos más en el horno apagado.
Quitar la piel y semillas de los pimientos, cotar en tiras y meter en un tupper. Reservar.
Escurrir muy bien los pimientos, sueltan agua, y colocar en el fondo de una fuente, sazonar y añadir un chorro de aceite de oliva. Poner encima el atún, la cebolleta cortada en juliana, las alcaparras, los huevos duros en trozos, las piparras picadas y las olivas negras.
Aliñar con sal y aceite de oliva , y tenemos lista una rica ensalada.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
