La receta que hoy comparto es una rica Fritada Aragonesa, acompañada de huevos fritos, si ya es deliciosa sola, con los huevos es un manjar.
Se puede tomar como primer plato, o bien como acompañamiento de un pescado o carne a la plancha, a mí me encanta tomarla fría.
Ingredientes:
- 3 patatas
- 2 calabacines
- 1 cebolla
- 2 pimientos verdes
- 2 pimientos rojos
- 3 latas de bonito en escabeche pequeñas
- Olivas negras de Aragón
- Huevos
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Trocear el calabacín, la patata y la cebolla como para hacer tortilla, por separado y reservar.
Cortar los pimientos en tiras finas y reservar.
Una vez este todo cortado, freír en una sartén con aceite todo por separado, sazonar cada ingrediente, escurrir y colocar en una cazuela.
Poner la cazuela al fuego y añadir el bonito escurrido, mezclar bien y agregar las olivas negras, mantener en el fuego durante 5 minutos y lista una rica y nutritiva fritada aragonesa.
Colocar un aro de cocina en un plato, rellenar con la fritada, desmoldar y colocar encima el huevo frito, si os gusta, poner al lado una piparra en vinagre.
A disfrutar de esta rica fritada con huevos fritos.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
