La receta que hoy comparto es un delicioso paste de tortillas variadas, consiste en montar una tortilla encima de otra, cubrir la mitad con salsa de tomate y la otra mirad con mayonesa.
Se puede adaptar al gusto de cada cual, o a los ingredientes disponibles en la nevera, esta es de aprovechamiento, tenía unos guisantes rehogados en un tupper, calabacín frito en otro, y añadí una tortilla de sobrasada y quedo un pastel buenísimo.
Ingredientes para 4 raciones:
- 6 huevos
- 5 cucharadas de guisantes cocinados
- 4 cucharadas de calabacín frito
- 60 gr de sobrasada
- Salsa de tomate
- Mayonesa
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Batir dos huevos en un bol, sazonar y añadir los guisantes escurridos, mezclar y cuajar la tortilla en una sartén con el aceite bien caliente, he utilizado una sartén pequeña, la que utilizo habitualmente para freír los huevos, o para hacer una tortilla francesa. Colocar la tortilla en una fuente.
Batir otros dos huevos, sazonar y añadir el calabacín, también, bien escurrido, mezclar y cuajar la tortilla. Colocar sobre la de guisantes.
Batir los últimos dos huevos, y añadir la sobrasada en trocitos, mezclar y cuajar la tortilla. Colocar encima de la de calabacín.
Añadir por encima, en una mitad la salsa de tomate, y en la otra mitad la mayonesa, adornar con una rama de perejil y a disfrutar.
SONRÍE, después buscamos el motivo.
