Alcachofas estofadas una receta sencilla y sana, que en casa nos gusta mucho y  que solemos comer muy a menudo en esta época que las alcachofas están tan buenas.

Ingredientes:

• 6 alcachofas.
• 4 cebolletas.
• 2 dientes de ajo.
• 100 ml. vino blanco seco.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• 50 ml. de agua.

Elaboración:

Quitar las hojas exteriores y cortar la punta para dejar el corazón, partir en cuatro trozos cada alcachofa, ir poniendo en un recipiente con agua y unas ramas de perejil para que no se pongan negras.

Poner una cazuela con aceite y cuando este caliente añadir las alcachofas, remover,agregar las cebolletas picadas, remover, añadir los ajos laminados y  dejar cocinar durante 10-15 minutos, cuando este todo dorado añadir el vino, el agua y la sal.

Cocer a fuego suave durante 30 minutos aproximadamente, o hasta que las alcachofas estén tiernas.

Un plato fácil, rico y para llevar en el tupper!