Pollo a la canela

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“Canela en rama o canela fina”

La canela es la parte interior de la corteza  de las ramas del canelo; es muy aromática , de sabor agradable y se emplea como condimento. La canela puede presentarse molida o en forma de barquillo.

Esta receta me la ha pasado mi amiga Alicia,  es un plato que hacia su madre, que ella sigue cocinando  y  del que guarda un gran recuerdo,  en su casa les encanta,  así que lo dedicaremos a la yaya Pili.

Es un plato ideal para dejar preparado de un día para otro, y sobre todo para cuando tengáis invitados ya que no hay que estar guisando a última hora.

Ingredientes:

  • 1 pollo de corral cortado en octavos.
  • 2 ramas de canela.
  • 1 cucharadita canela molida.
  • 2 dientes de ajo grandes.
  • 1 manojo de cebolletas.
  • 500 ml. de vino blanco seco.
  • 100 gr. de almendras.
  • Aceite de oliva.
  • opcional: orejones, ciruelas pasas, patatas.

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela , dorar los ajos y chafar para que coja el aceite el gusto al ajo, añadir una rama de canela tapar  y dejar emulsionar con el aceite a baja temperatura durante 5 minutos.

Retirar los ajos y la rama de canela, agregar el pollo salpimentado y dorar, añadir las cebolletas  picadas en juliana, tapar  rehogar durante 5 minutos . Añadir el vino y  la otra rama de canela, así como la canela en polvo y remover bien.

Majar en el mortero las almendras y añadir a la cazuela, remover,  tapar y dejar cocer a fuego suave durante 40 minutos aproximadamente, o hasta que el pollo este tierno.

Un plato riquísimo y fácil de preparar, para chuparse los dedos.

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