Hoy comparto con vosotros una receta de conejo escabechado, que en mi casa se ha comido toda la vida, es una receta tradicional de la gastronomía española.  Ideal para preparar de cara al fin de semana, ya que lo dejáis preparado y podéis salir a tomar el aperitivo sin pensar en guisar a la vuelta. Como veréis es una preparación sencilla y muy resultona, porque además de sabroso este plato nos aguanta varios días en la nevera.

Ingredientes:

•  Conejo partido en trozos
• 2 hojas de laurel
• 1 cabeza de ajos
• 1 cucharada de pimienta negra en grano
• 500 ml. de aceite de oliva
• 250 ml. de vinagre de manzana
• Sal
• 250 ml. de agua

Elaboración:

Salpimentar el conejo y ponerlo en una cazuela, añadir la cabeza de ajos entera, quitando las pieles más exteriores, el laurel, la pimienta en grano, el aceite, el vinagre y el agua, es decir, poner todos los ingredientes en crudo, rectificar de sal y cocer a fuego suave durante 30-40 minutos.

Dejar enfriar antes de colocar en un tupper y meter en la nevera. Es un plato super sencillo y cómodo de hacer, además de rico.

SED FELICES.