Ensalada de verano

el
IMG_3883
«La ensalada: bien salada, poco avinagrada y bien aceitada»

La receta que hoy comparto, es la típica ensalada que en casa se hace todos los veranos y mucho. Nos encanta y nos trae muy buenos recuerdos de nuestros veranos en Santander en  casa de la abuela María, todos con los niños pequeños, íbamos a la playa de Galizano y llevábamos entre otras cosas, esta  deliciosa ensalada  para comer………… buenísima.

Es una ensalada fácil y sencilla, pero sobre todo muy refrescante,  nutritiva, y apta para el tupper.

Ingredientes:

  • 3 patatas medianas

    IMG_3880
    «El tupper»
  • 3 huevos
  • Unas hojas de lechuga
  • 1 tomate grande
  • 1 pepino
  • 1 cebolleta
  • 1 bote de yemas de espárragos
  • 2 latas de bonito
  • Aceitunas verdes y negras
  • Sal.
  • Aceite de oliva
  • Vinagre

Elaboración:

Cocer las patatas enteras y con piel  en agua con sal durante unos 30 minutos. Pelar y cortas en rodajas o en cuadrados, yo suelo ir variando y depende del día lo hago de una forma u otra. Reservar.

Cocer los huevos en agua con sal durante 10 minutos, enfriar, pelar y reservar.

Lavar las hojas de lechuga, cortar a trocitos y escurrir bien. Reservar.

En un bol grande o ensaladera colocar las patatas en el fondo, encima poner la lechuga, el tomate pelado y partido a trocitos, el pepino pelado y a trocitos, la cebolleta en juliana, el bonito escurrido,  las aceitunas, los huevos separar la clara de la yema, cortar la clara a trocitos y rayar la yema, y los espárragos encima de todo.

Si no la vamos consumir en ese momento tapar con papel film y meter en la nevera, hasta la hora de comer.

Hacer una vinagreta con la sal el aceite y el vinagre y aliñar esta rica y refrescante ensalada de verano.

¡Espero os guste!

IMG_3885

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.