Las tortillas siempre están deliciosas pero si queréis probar una muy jugosa, hacer la de cebolla fresca con atún en aceite, esta tortilla la he rescatado del baúl de los recuerdos, ya la hacíamos en casa hace más de 30 años y me la enseñó mi marido, ¡qué tiempos!
Hoy la comparto con vosotros porque es super fácil, económica y riquísima, seguro que si la pruebas, repites.
Ingredientes:
- 4 cebollas medianas
- 4 huevos
- 2 latas pequeñas de atún en aceite
- Aceite
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Poner aceite en una sartén y freír la cebolla cortada en juliana, salar y dejar pochar a fuego medio hasta que este de color avellana. Escurrir y reservar.
Batir los huevos en un bol con sal y pimienta, añadir la cebolla y el atún escurrido. Mezclar bien.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente añadir la mezcla y cuajar por ambos lados, dando la vuelta con la ayuda de un plato, la tortilla tiene que quedar un poco «huevona», es decir, poco cuajada, aunque para los gustos los colores.
¡Espero os guste!
