Huevos rellenos en salsa verde

Huevos-de-mesa
“Huevos sin sal, no hacen ni  bien ni mal”

Una receta de huevos rellenos para quedar como señores, al llevar la salsa dan mucho mas de si y son distintos.  Como siempre digo se puede  cambiar el relleno al gusto de cada uno, en vez de langostinos se puede añadir atún o palitos de cangrejo.

La receta que hoy comparto es muy fácil, original. económica y poco conocida, que gusta mucho a los niños y sorprende a los mayores.

Ingredientes para 4 personas:

  • 10 huevosIMG_5170
  • 200 gr. de langostinos pelados
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolleta
  • Aceite de oliva
  • Harina
  • 400 ml. de caldo de pescado o agua
  • 50 ml. vino blanco
  • Sal
  • Perejil

Elaboración:

Cocer 8 huevos en agua con sal durante 10 minutos. Enfriar y pelar. Partir en dos mitades y retirar la yema. Reservar.

Picar la mitad de  los langostinos y saltear con dos cucharadas de aceite durante dos minutos, y mezclar con las yemas. Rellenar las claras con esta preparación.

Rebozar los huevos  en harina y huevo batido. freír con abundante aceite y muy caliente hasta que estén dorados, poner  sobre papel absorbente y reservar.

Poner aceite en una cazuela y  añadir la cebolleta y los ajos picaditos, rehogar hasta que este todo pochado, añadir una cuchara de harina, rehogar y agregar el vino, dejar evaporar. Incorporar el caldo, el perejil picado y  la sal. Cocer durante 5 minutos , agregar los huevos y  el resto de langostinos  y dejar cocer 3 minutos más.

Listos unos sorprendentes, diferentes  y sabrosos huevos rellenos.

¡A disfrutar y mojar pan!

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