La paletilla de cabrito al horno es una receta tan sencilla y sabrosa, que el éxito está garantizado. Su suave y tierna carne, no requiere cocciones previas, ni siquiera maceración para aportarle aroma. Condimentada y asada en el horno, es suficiente para disfrutar de esta fantástica carne y como guarnición, unas sencillas patatas .
La receta que hoy comparto es de mi amiga Alicia que es como ella lo prepara y realmente queda exquisito, gracias por compartir tus ricas recetas.
Ingredientes:
- 3 paletillas de cabrito ( 1 por persona)
- 4 patatas grandes
- Media cabeza de ajos
- 100 ml. de coñac
- 100 ml. de whisky
- Unas ramas de perejil
- 3 cucharadas de orégano
- 250 ml. de agua
- Sal
- Pimienta negra
Elaboración:
Pelar y lavar las patatas. Cortar en rodajas y colocar en la base de la bandeja del horno, salpimentar y ponerles un poquito de aceite.
Salpimentar las paletillas y colocar encima de las patatas.
Poner en el vaso del minipimer el coñac, el whisky, la media cabeza de ajos pelados y cortados a trozos, el orégano, el perejil , el agua y un poco de sal y pimienta. Triturar y con esta mezcla untar bien las paletillas , reservar como la mitad para poner más tarde.
Meter la bandeja al horno precalentado a 200 grados con calor arriba y abajo y a los 30 minutos de cocción añadir el resto de la mezcla y dejar otros 30 minutos más, vigilando de que siempre tengan caldo, si vemos que se secan añadir más agua sin ningún problema, el tiempo es aproximado porque depende de cada horno, en mi caso en una hora estaban doradas y asadas.
Dejar reposar 5 minutos dentro del horno y a disfrutar de esta deliciosas paletillas de cabrito, que espero os gusten.
