Pechugas de pollo Cordon Bleu

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“El que madruga come pechuga”

La receta que hoy comparto se trata de una receta muy sencilla que gusta tanto a adultos como a niños, y es que se compone de enrollados de pollo con jamón y queso, y recibe el nombre de una de las mejores escuelas de cocina del mundo: Le Cordon Bleu.

Este Cordon Bleu no deja de ser la base de más recetas como los flamenquines, los sencillos libritos de lomo, un buen cachopo asturiano o el saltimbocca italiano. En resumidas cuentas se trata de una receta sencilla, jugosa y sabrosa.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo a filetes finos.
  • Queso en lonchas
  • Jamón York o pechuga de pavoIMG_7546
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevos
  • Harina
  • Pan rallado

Elaboración:

Salpimentar los filetes de pollo y poner una loncha de queso sobre un filete y encima del queso poner el jamón y enrollar. Sujetar con un palillo y reservar.

Batir los huevos en un bol, poner harina en un plato y el pan rallado en otro plato, quitar el palillo y pasar los rollitos primero por harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, para que queden más crujientes repetir la misma operación, harina, huevo y pan rallado. Llegado a este punto,  y si os interesa,  ya se pueden congelar.

Poner abundante aceite en una sartén y cuando este a una temperatura media, no demasiado caliente, freír los rollitos  despacio hasta que queden dorados por fuera y cocinados por dentro, también se pueden cocinar en el horno a 180 grados 30 minutos, pero a mi personalmente, me gustan más fritos.

Escurrir sobre papel de cocina,  se pueden comer calientes o fríos y acompañados de una buena ensalada o unos pimientos de piquillo tenemos un plato delicioso y fácil.

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