Ensalada de mango, aguacate y salmón

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“Cuando el pájaro la pica, es cuando la fruta está rica “

La receta que hoy comparto es una ensalada con frutas y salmón ahumado, una autentica explosión de olores, colores y sabores que te conquista desde el primer bocado.

Este tipo de ensaladas son riquísimas y además, muy saludables y nutritivas, se preparan en un momento y  ver el plato tan lleno de color es super apetecible, pero sobre todo que está riquísima y desaparece en un “periquete”… ahhhh también se puede llevar en el tupper.

Ingredientes para dos personas:

  • 1 mango maduroIMG_9701
  • 1 aguacate
  • 1 tomate para ensalada
  • Lomos de salmón ahumado o filetes
  • Aceite de oliva
  • Vinagre de manzana ( M.Busto 100% ecológico)
  • Sal

Elaboración:

Lavar y pelar el tomate, partir en dados y colocar en una fuente.

Pelar el mago, partir en trozos y colocar sobre el tomate. Pelar el aguacate quitar la semilla, partir  y añadir a la ensalada.

Poner los lomos de salmón por encima, tapar con papel film y meter en la nevera.

Hacer una vinagreta en un bote de cristal con tapa, aceite de oliva, una cucharada de vinagre de manzana M. Busto y una pizca de sal, tapar y agitar con fuerza para que emulsione, aliñar  la ensalada en el momento de consumirla.

Y a disfrutar de esta espectacular ensalada…

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