Las empanadillas de atún son un clásico de las abuelas. Son un poco laboriosas pero os aseguro que el resultado lo merece. Se pueden hacer como medias lunas, o bien, redondas con dos obleas, quedan riquísimas.

Estas empanadillas las podemos hacer en el horno o fritas, yo recomiendo hacerlas al horno porque fritas absorben todo el aceite y resta mucho sabor al relleno de atún. Además si las hacemos al horno son mucho menos calóricas que si  las freímos.

Ingredientes:

• 1 paquete de obleas
• 1 lata de atún en aceite de oliva de 200 gr.
• 1 huevo cocido
• 1 huevo para untar por encima
• 4 cucharadas de salsa de tomate casero
• Aceite de oliva

Elaboración:

Poner en un cuenco la salsa de tomate, el huevo cocido y rallado, el atún escurrido del aceite y picado, mezclar bien y  si vemos que el relleno tiene liquido poner en un colador para quitar el exceso. Reservar.

Precalentar el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.

Colocar una oblea y encima poner el relleno dejando un margen alrededor para poder cerrar, colocar encima otra oblea y cerrar con los dedos o con un tenedor.

Poner papel vegetal en una fuente apta para el horno y colocar  las empanadillas, pintar con huevo batido y meter en el horno hasta que estén, doradas.

Servir acompañadas de ensalada o unas patatas fritas.