La receta de hoy comparto es otra forma de comer verduras de manera diferente, no es la forma más saludable, pero de vez en cuando nos podemos permitir un capricho, y la verdad, los rebozados quedan tan jugosos y crujientes que alguna vez merece la pena.
Es una receta super sencilla y rápida de preparar, se pueden comer como entrante o bien como acompañamiento de una carne o pescado a la plancha, para compensar, jajaja
Ingredientes:
- 4 alcachofas
- 3 pencas de acelgas
- Perejil fresco
- Huevos
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal
Elaboración:
Limpiar las alcachofas, dejar enteras y poner en un cuenco con agua fría y unas ramas de perejil fresco, de esta forma no se oxidan.
Limpiar las pencas de acelga, lavar y cortar en trozos. Reservar.
Poner agua con sal en dos recipientes por separado, cuando empiece a hervir el agua añadir las alcachofas y las pencas por separado, cocer y escurrir.
Partir las alcachofas en cuatro trozos cada una.
Poner aceite en una sartén y cuando esté caliente freír las verduras rebozadas, primero pasar por harina y después por huevo batido, cuando estén doradas retirar y colocar en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Servir calientes y se pueden acompañar con una buena salsa de tomate casera.
¡Bon profit!
