Costilla de cerdo asada con melocotones

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«En martes, ni tu hijo cases, ni tu cerdo mates»

La receta que hoy comparto son unas estupendas costillas de cerdo asadas, no os  podéis imaginar el olor que desprenden al cocinarlas, aparte de lo buenas que están, y para completar, las acompaño de melocotones en almíbar asados.

Un plato que se prepara con muy pocos ingredientes y  queda riquísimo.

Ingredientes:

  • 2  kg. de costilla de cerdo
  • 2 latas de melocotones en almíbar grandes
  • Aceite de oliva
  •  Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Salpimentar las tiras de  costilla, y meter en la nevera durante toda la noche.

Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.

Colocar la costilla en una fuente o bandeja de horno con un chorro de aceite, y asar durante 30 minutos aproximadamente para que suelte su grasa.

Añadir los melocotones con su almíbar, bajar el horno a 180 grados y asar durante una hora o hasta que la costilla  este totalmente dorada.

Cortar la costilla en tiras, queda super sabrosa y tierna,  acompañar con los melocotones  asados y su salsa que está deliciosa.

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