
La receta que hoy comparto es sana, rica y fácil. Las alcachofas rebozadas con gambas es una receta muy sabrosa, una autentica pasada, el sabor que les da la salsa nos encantó y son muy fáciles de preparar.
Ideales para una cena, o bien, para llevar en el tupper al trabajo y comer saludablemente y con fundamento…
Ingredientes:
- 1 kg. de alcachofas
- 200 gr. de gambas peladas congeladas
- Perejil fresco
- 1 ajo
- 1 cebolla pequeña
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- 50 ml. de vino blanco
- 200 ml. caldo de pescado o agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Harina y huevo para rebozar.
Elaboración:
Quitar las hojas exteriores de las alcachofas hasta llegar a las tiernas, cortar la punta con un cuchillo y poner en un bol con agua fría y unas ramas de perejil.
Poner agua y al y en una cazuela y cuando empiece a hervir poner las alcachofas, cocer durante 20 minutos, sacar y poner a escurrir. Cuando estén templadas partir por la mitad y reservar.
Poner aceite en una sartén, pasar las alcachofas por harina y huevo y freír, poner en un plato sobre papel absorbente y reservar.
Poner aceite en una cazuela y cuando este caliente añadir la cebolla y el diente de ajo todo muy picadito con la hoja de laurel, cocinar hasta que la cebolla esté transparente, añadir la cucharada de harina, remover y cocer 2 minutos, agregar el vino blanco y dejar evaporar el alcohol, agregar las gambas y mezclar, añadir el caldo y cocer durante 5 minutos.
Meter las alcachofas en la salsa, espolvorear con perejil picado y guisar todo junto durante 5 minutos.
Listas unas deliciosas y sabrosas alcachofas rebozadas con gambas… preparar pan, que la salsa es de «coge pan y moja»…
No las he hecho nunca así, pero leyendo tu receta me han entrado muchas ganas de probarlas. ¡Gracias por compartir! 😘