Butifarra amb mongetes

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La butifarra amb mongetes o butifarra con judías es un plato típico catalán. Se popularizó en el siglo XIX en las fondas de toda Cataluña y especialmente en los «seises» de Barcelona.

Los «seises» eran unas fondas populares en Barcelona, que aparecieron durante la época del Renacimiento Catalán. Las clases medias y populares acostumbraban a mezclarse en estas fondas para comer menús caseros asequibles. El nombre viene de seis reales, que era lo que costaba pasar una noche. La comida tenía un coste de dos reales.

Ingredientes:

  • 1 butifarra cruda tradicionalIMG_4187
  • 1 bote de judías blancas cocidas
  • Ajo y perejil picados.
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce (opcional).
  • «All i oli» (opcional, pero muy recomendable).
  • Una pizca de sal.

Elaboración:

Cocinar las butifarras en la plancha hasta que queden tostaditas por fuera y tiernas por dentro,  no hace falta mucho aceite, ya que su propia grasa sirve para que se cocinen.

En una sartén con un chorro de aceite saltear las judías, cuando estén casi a punto, añadir la picada de ajo y perejil. Les dará un toque buenísimo. A continuación añade una pizca de pimentón dulce (opcional).

Seguidamente, añadir un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. Saltear durante unos dos minutos hasta que queden ligeramente tostadas y listas para servir.

Si quieres, pon a su lado un poco de  «all i oli» le va de cine y si ponemos unas tostadas de pan de payés con tomate ya es para llorar…

SER FELICES

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