Tortilla de acelgas con jamón

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«Tortilla, ¿por qué no subiste? cochina, porque no me batiste»

La Tortilla de acelgas con jamón es la receta más fácil del mundo, también una forma encubierta y divertida de comer verduras, sobre todo para los más pequeños de la casa.

Esta tortilla, como todas, queda deliciosa, es muy simple y rápida de preparar, se puede hacer también con acelgas congeladas, y en vez de jamón le podéis poner chorizo, es ir jugando con lo que tengamos por la despensa.

Ingredientes:

  • 1 manojo de acelgas frescas
  • 1 puerro (la parte blanca)WhatsApp Image 2017-11-02 at 13.22.31 (2)
  • ½ cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 4 huevos
  • 50 gr. de jamón
  • 50 gr. de queso rallado (del que tengas por casa)
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Elaboración:

Quitar las pencas de  las acelgas y guardar para otro día, cortar las hojas muy menudas y cocer en agua con sal durante 15 minutos. Escurrir y reservar.

Poner en una sartén con una cucharada de aceite y sofreír la media cebolla muy picadita, cuando esté cristalina, añadir el ajo y el puerro picado, revolver y dejar cocinar unos minutos más.

Incorporar las acelgas escurridas y el jamón picado, mezclar bien, salpimientar y rehogar el conjunto durante 5 minutos.

Batir los huevos en un bol, salpimientar, agregar el queso rallado e incorporar la mezcla de la sartén y mezclar bien.

Poner aceite en una sartén  y cuando esté caliente agregar la mezcla de la tortilla y dejar cuajar, dar vuelta con un plato o tapa y cuajar  por el otro lado.

A disfrutar de esta rica y simple tortilla de acelgas con jamón.

A SER FELICES.

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