Este salteado de judías verdes es perfecto tanto para la cena como para la comida, puesto que constituye un plato completo sin ser demasiado pesado. Se pueden comer a modo de plato principal o como guarnición de un filete de pescado a la plancha, por ejemplo, o una pechuga de pollo, en cualquier caso, se trata de una receta muy rápida, fácil y llena de sabor, apta para todos.

Ingredientes:

• 500 gr. de judías redondas
• 200 gr.de champiñones Portobello
• 200 gr. de gambas congeladas
• 2 dientes de ajo
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración:

Quitar las puntas y lavar las judías.

Poner agua con sal en una cazuela y cocer las judías durante 25-30 minutos, escurrir y reservar en la cazuela.

Poner aceite en una sartén y freír los ajos laminados, cuando estén dorados retirar y freír en ese aceite los portobellos limpios y cortados en cuartos, cuando estén cocinados añadir las gambas descongeladas y sin piel, salar, añadir perejil picado y cocinar 2 minutos.

Añadir todo el sofrito con los ajos fritos a las judías verdes, mezclar y cocinar 5 minutos para que se unan todos los sabores.

Listo un sencillo y delicioso plato de verdura, se puede dejar preparado con antelación y tenemos una cena de 10…

SER FELICES.