Ensalada de tomate, aguacate y salmón ahumado

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«La ensalada, bien salada, poco avinagrada y bien aceitada»

Si te gustan las ensaladas y buscas opciones saludables, ligeras y rápidas, la receta que hoy comparto una ensalada de tomates, salmón y aguacate es la que necesitas. Tenía  muchos tomates del huerto de mi hermana y que mejor manera de consumirlos que en esta deliciosa y sana ensalada.

No solo tiene un sabor delicioso, sino que tiene un aspecto espectacular que entra por los ojos y, con solo mirarla, ya apetece.

Ingredientes:

  • 100 gr. de salmón ahumado
  • 1 aguacateIMG_5576
  • 1 tomate Rosa de 300 gr.
  • 8 tomates cherry
  • Mezcla de lechugas
  • Sal
  • 1 lima
  • Reducción de vinagre de Módena
  • Aceite de oliva

Elaboración:

En primer lugar, cortar en dos el aguacate y separar las mitades. Para quitar el hueso central clavar un cuchillo en él y tirar. Con la ayuda de una cuchara quitar la pulpa procurando que nos queden las dos mitades enteras.

Cortar el aguacate en rodajas y regar con el zumo de la lima exprimido para que no se oxide. Reservar.

Lavar y escurrir bien tanto los tomates como las lechugas. Cortar los tomates cherry por la mitad y el tomate rosa en trozos. Reservar.

Cortar el salmón ahumado en trozos más pequeños.

A la hora de montar la ensalada, poner en una fuente una cama de hojas de lechuga, colocar por encima los tomates cherry cortados a la mitad y el tomate rosa, disponer por toda la superficie las rodajas de aguacate y los trozos de salmón ahumado.

Por último y justo antes de servir,  poner la sal y regar toda la ensalada con aceite de oliva  y la reducción de vinagre de Módena.

Disfrutar de una rica y vistosa ensalada.

SER FELICES.

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