- 1 Kg de mejillones
- 3-4 patatas para freír
- 1 ramita de apio
- 4 chalotas
- 100 ml de vino blanco
- 100 ml de nata líquida
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado
Elaboración:
Limpiar los mejillones: quitar todas las barbas y raspar con un cuchillo las conchas.
Freír las patatas, este paso tiene que ir haciéndose a medida que se van cocinando los mejillones. Cortar las patatas en bastones y freír en abundante aceite caliente.
En una cazuela poner la mantequilla y el aceite y pochamos a fuego medio-bajo las chalotas y el apio, que estarán cortados en daditos pequeños. A los 10 minutos añadir el vino blanco y salpimentar. Dejamos reducir unos 5 minutos.
Añadir la nata o la leche evaporada e incorporar los mejillones. Tapar la cazuela y dejar que los mejillones se abran (como unos 4-5 min). Retirar del fuego, espolvorear con perejil fresco picado y servir con las patatas fritas.
Quedan riquísimos merece la pena hacerlos…
SER FELICES.
