La receta que hoy comparto es para los que os gusta disfrutar de los alimentos de temporada, es una deliciosa y sana ensalada de kaki persimon con vinagreta de lima y miel, no puede ser más otoñal y es una ensalada sencilla y rica. La combinación de sabores y texturas os gustará.

Ingredientes:

• Unas hojas de escarola
• 1 caqui persimon
• 1 endivia morada
• 1 tomate
• 1 aguacate
• 1 naranja
• 1 mandarina
• 1 cucharadita de miel
• 1 lima
• Aceite de oliva
• Sal
• Pimienta negra molida

Elaboración:

Lavar la escarola escurrir, partir en trocitos y colocar como base en una fuente, poner la endivia cortada encima, pelar y cortar el tomate en dados y añadir.

Quitar la piel el hueso al aguacate y cortar en dados, poner por encima de la ensalada, pelar y sacar los gajos de la naranja y colorar con los gajos de mandarina como más os guste.

Pelar y cortar en rodajas el caqui y colocar a lo largo de la fuente. tapar con papel film y meter en la nevera.

Hacer la vinagreta en un bote de cristal con tapa, añadir la miel, el aceite, el zumo de la lima,  la sal y la pimienta, tapar y batir hasta que emulsione.

Aliñar la ensalada en el momento de consumir y a disfrutar de una sabrosa y rica ensalada de temporada.

SER FELICES.