Papillote de salmón con caqui y manzana

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«De lo terrestre, el jamón, de lo marino, el salmón»

La receta que hoy comparto es un fabuloso salmón fresco en papillote, una forma de cocinar muy sana y rica.

El papillot o papillote es una técnica de cocina que consiste en la cocción de un alimento en un envoltorio resistente al calor, como puede ser un papel de aluminio, o un papel sulfurizado. El alimento empleado en esta técnica suele ser de consistencia blanda, generalmente pescados de diferentes tipos o verduras frescas.

Ingredientes:

  • 2 lomos de salmón sin piel ni espinas
  • 1  caqui persimon hermoso
  •  1 manzana golden
  • 1 cebolleta hermosa
  • Sal
  • Eneldo
  • 2 cucharadas  de aceite de oliva
  • Papel de aluminio

Elaboración:

Precalentar el horno a 220 grados con calor arriba y abajo.

Poner el aceite en una sartén y sofreír la cebolleta cortada en juliana hasta que esté tierna. Pelar y cortar el caqui en rodajas finas y la manzana  pelada y  cortada en  láminas.

Coger un trozo de papel de aluminio, lo suficiente grande como para poder hacer un paquete, y colocar en centro unas rodajas de caqui y sobre él una parte de la cebolleta frita. A continuación colocar algunas láminas de manzana y por encima el salmón sazonado con sal  y eneldo.

Cerrarlos los paquetes bien, colocar en la bandeja del horno y meter en el horno precalentado a 220 grados  durante 12 o 15  minutos.

Servir sin el papel de aluminio y a disfrutar de un rico y sano plato de pescado…

SER FELICES.

 

 

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