Crema de verduras con huevo poché

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«La olla sin verdura no tiene gracia ni hartura»

La receta que hoy comparto es una deliciosa crema de verduras, este tipo de cremas son buenísimas cuando lo que quieres es un primer plato nutritivo y fácil de preparar. Además, es una receta ideal que reconforta ahora que nos sumergimos en el otoño.

Además, es posible jugar con un montón de  combinaciones de vegetales, podemos aprovechar los de temporada y también todos los que tengamos por la nevera, que es lo que hoy he hecho. Si lo pochamos bien, hace que no sea tan aburrido y quedará mucho más rico.

Ingredientes:

  • 2 calabacines
  • 3 zanahorias
  • 1 rana de apio
  • 2 hojas de hinojo
  • 1 cebolla
  • 2 patatas
  • Huevos
  • 1 litro de caldo de pollo o agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela alta, añadir todas las verduras,  los calabacines con piel, las zanahorias, las patatas y la cebolla peladas, el apio y el hinojo lavados y en trocitos como el resto de verduras, añadir la sal y pochar a fuego medio, durante 10 minutos.

Añadir el caldo o agua y cocer durante 30 minutos. Pasar por la batidora y por un colador chino, para que quede una crema bien fina.

 Coger una taza y  forrar por dentro con papel film que sobresalga por encima de la taza. Engrasar ligeramente el papel film, cascar el huevo con cuidado, echarle sal o cualquier otra especia que nos guste.

Con cuidado cerramos el papel film haciendo un paquete que ataremos con hilo de cocina.

Colocar el paquete en agua caliente hirviendo suave durante 4 minutos, y una vez pasado el tiempo coger el paquete con cuidado con una cuchara y meter en una taza de agua muy fría para cortar la cocción.

Listo una deliciosa y sana crema de verduras. Servir caliente con el huevo poché encima y unas gotas de aceite de oliva, nos sirve como un primer plato, o bien, como una cena ligera…

SER FELICES.

 

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