Arroz con bacalao y setas

el
«Quien arroz come, buenos carrillos pone»

La receta que hoy comparto es un rico Arroz con bacalao y setas, es uno de esos platos que apetecen todo el año, pero especialmente en otoño, con producto de temporada.

Las setas están ahora en su mejor momento y combinadas con el bacalao desalado conseguimos este delicioso plato de arroz, muy saludable y  muy sabroso.

Ingredientes:

  • 300 gr. de arroz bomba
  • 300 gr. de bacalao desalado
  • 250 gr. de setas de temporada (LLanega negra)
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 2 dientes de ajo
  • Unas hebras de azafrán
  • Aceite de oliva
  • 1 litro de caldo de pescado
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil

Elaboración:

Saltear las setas en este caso son llanegas negras, en una cazuela con aceite. Sacar y reservar.

Poner el aceite en una cazuela plana y hacer el sofrito con el pimiento, la cebolla, los ajos, el perejil,  todo muy picado, salpimentar y cuando esté pochado añadir el tomate frito y la carne de pimiento choricero, remover bien, cocinar 10 minutos.

Añadir las hebras de azafrán y el arroz, lo anacaramos durante unos minutos, agregar  el caldo y las setas. Cocer a fuego suave durante 15 minutos, cuando falten 5 minutos añadir el bacalao para que coja un poco de temperatura. Dejar reposar 2 minutos más.

A disfrutar de un delicioso y sabroso arroz…

SER FELICES.

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.