Ensalada con vinagreta de hinojo

el
«Quien ve el hinojo y no come de él, muérese de amores y no sabe de qué»

La receta que hoy comparto es una rica y sabrosa ensalada elaborada con productos de temporada  y aliñada con  una  vinagreta de hinojo, por eso la llamaré «Ensalada con vinagreta de hinojo».

Las ensaladas son sanas, fáciles de preparar, económicas, aprovechas restos que nos quedan dando vueltas por la nevera, vamos que soy un gran fan de las ensaladas…

Ingredientes:

  • 1 endivia morada
  • 1 tomate
  • 1 aguacate
  • 1 rama de apio
  • Unas hojas de rúcula
  • Bonito escabechado
  • 1 huevo cocido

Para la vinagreta:

  • 2 hojas de hinojo
  • 2 cucharadas de granada
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Vinagre
  • 1 cucharita de mostaza
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

En una fuente redonda, colocar la rúcula limpia en el centro, las hojas de la endivia alrededor, pelar y cortar el tomate en gajos, y colocar ente las endivias, pelar y quitar el hueso al aguacate y corta en medias lunas, colocar encima de las hojas de la endivia, pelar la rama de apio y cortar en trocitos, poner sobre la ensalada.

Añadir las lascas de bonito en escabeche sobre la rúcula y encima el huevo cortado en cuartos.

Picar el hinojo en dados pequeñitos y colocar en un bol, agregar la granada,  el aceite, el vinagre, la sal, la mostaza y la pimienta molida, batir con un tenedor hasta que emulsione y aliñar la ensalada.

Disfrutar de una colorida y sana ensalada.

SER FELICES.

 

 

 

 

 

Deja un comentario

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.