La receta que hoy comparto es una deliciosa «Crema de calabaza y jengibre», es una receta que lleva pocos ingredientes, así que se convierte en una crema sencilla y práctica, pero con un sabor totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados.
El yogur griego, además de hacerla más saludable, le da una textura mucho más cremosa y el jengibre le aporta ese punto picante que tan rico está en este tipo de platos.
Ingredientes:
- 500 gramos de calabaza sin piel ni semillas,
- 2 patatas
- 2 chalotas
- 5 centímetros de jengibre fresco rallado,
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 yogur griego natural sin azúcar
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra molida
Elaboración:
Poner aceite en una cazuela, y añadir todas las verduras limpias sin piel y cortadas en trocitos, salpimentar y sofreír durante unos 10 minutos.
Añadir el caldo de verduras o agua y cocer durante 30 minutos.
Pasar por la batidora y por el pasapurés chino, colocar en un bol grande y añadir el yogur griego, batir hasta que este todo bien mezclado.
Servir caliente con tostones de pan frito y a disfrutar de una deliciosa y sabrosa crema de calabaza y jengibre.
SER FELICES.
