Crema de calabaza y jengibre

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«Calabazas coloridas, en invierno recogidas»

La receta que hoy comparto es una deliciosa «Crema de calabaza y jengibre», es una receta que lleva pocos ingredientes, así que se convierte en una crema sencilla y práctica, pero con un sabor totalmente diferente a lo que estamos acostumbrados.

El yogur griego, además de hacerla más saludable, le da una textura mucho más cremosa y el jengibre le aporta ese punto picante que tan rico está en este tipo de platos.

Ingredientes:

  • 500 gramos de calabaza sin piel ni semillas,
  • 2 patatas
  • 2 chalotas
  • 5 centímetros de jengibre fresco rallado,
  • 1  litro de caldo de verduras
  • 1  yogur griego natural sin azúcar
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Elaboración:

Poner aceite en una cazuela, y añadir todas las verduras limpias sin piel y cortadas en trocitos, salpimentar y sofreír durante unos 10 minutos.

Añadir el caldo de verduras o agua y cocer durante 30 minutos.

Pasar por la batidora y por el pasapurés chino, colocar en un bol grande y añadir el yogur griego, batir hasta que este todo bien mezclado.

Servir caliente con tostones de pan frito y a disfrutar de una deliciosa y sabrosa crema de calabaza y jengibre.

SER FELICES.

 

 

 

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