Patatas a la riojana

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«Comer buena patata engorda pero no mata»

La receta que hoy comparto es un plato muy tradicional, se ha comido toda la vida, y creo que en todas las casas, «Patatas a la riojana», en mi casa  se llaman patatas con chorizo…

Las patatas a la riojana es un guiso humilde que se elabora con muy pocos ingredientes, productos sencillos y económicos como las patatas, el chorizo, el pimiento choricero y el pimentón, que seguro tenéis por casa.

Ingredientes para 4  -6 raciones:

  •  1 y ½ kg de patatas
  •  4 chorizos
  • 2 cebolletas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento verde
  • 2 cucharaditas de carne de pimiento choricero
  • 1 cucharita de pimentón picante
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Agua

Elaboración:

Pelar las cebolletas y cortar en juliana, pelar los dientes de ajo y cortar en láminas, quitar las semillas del pimiento y cortar en trocitos.

Poner aceite en una cazuela y añadir la cebolla, el ajo y el pimiento, dejar que se cocinen a fuego suave. Cuando comiencen a dorarse añadir el chorizo cortado en rodajas y sin piel, sofreír.

Incorporar las patatas, que hemos pelado, lavado y cortado en trozos chascándolas. Esto es lo más importante, ya que de esta forma las patatas soltarán el almidón y nos quedará un caldito espeso.

Poner también un poco de sal, la carne de pimiento choricero y el pimentón picante, mezclar bien y cocinar un par de minutos. Cubrir de agua y dejar que se cocinen unos 30 minutos, hasta que las patatas estén tiernas.

Hay que comerlas recién hechas, bien calientes, es de esos platos de cuchara que reconfortan y que saben a gloria.

SER FELICES.

 

 

 

 

 

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