La receta que hoy comparto es un delicioso salmón al horno con mayonesa de eneldo, es super sencillo de preparar, y de verdad que merece la pena preparar, porque queda buenísimo.
Ideal para estas fiestas, no lleva trabajo y queda un plato gourmet riquísimo…
Ingredientes:
- 2 lomos de salmón sin espinas
- 1 limón
- 1 lima
- Eneldo fresco
- 1 huevo
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 manojo de espárragos verdes
Elaboración:
Hacer la mayonesa poniendo en el vaso de a batidora un huevo a temperatura ambiente, 150 ml. de aceite de oliva, unas ramas de eneldo fresco, el zumo de media lima, sal y pimienta negra molida, introducir el brazo de la batidora hasta que toque el fondo del vaso y comenzar a batir sin mover la batidora. Cuando la mezcla comience a tener textura de mayonesa, empezamos a subir poco a poco el brazo sin parar de triturar hasta que obtengamos nuestra mayonesa de eneldo.
Limpiar y cocer en agua con sal durante 15 minutos los espárragos, escurrir y reservar.
Precalentar el horno a 200 grados con calor arriba y abajo.
Colocar en una fuente apta para el horno una cama de rodajas de limón y lima, poner los lomos de salmón encima y cubrir con una capa de mayonesa de eneldo.
Meter en el horno durante 15-20 minutos (dependerá del grosor del salmón) y los 2 últimos minutos gratinar.
Servir el salmón en una fuente con los espárragos, también añadí unas patatas cocidas con piel. Disfrutar de un riquísimo salmón con mayonesa de eneldo.
SER FELICES.
