Los champiñones Portobello, son una variedad de seta de cultivo deliciosa, son de la misma familia que el champiñón blanco, pero ofrecen una textura más firme y tersa, con un sabor más dulce y fresco.
La receta que hoy comparto es una deliciosa tortilla de champiñones Portobello y ajos tiernos, queda super sabrosa y jugosa. Además de ser muy fácil de preparar tiene la ventaja de que se puede dejar todo frito metido en un tupper en la nevera, aguanta 3-4 días y cuajar la tortilla cuando la vayamos a comer.
Ingredientes:
- 250 gr. de champiñones Portobello
- 2 manojos de ajos tiernos
- 5 huevos
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Elaboración:
Limpiar los champiñones y parte en láminas, yo he utilizado la bandolina, poner aceite en una sartén y añadir los champiñones, salpimentar y freír. Escurrir y reservar.
Limpiar los ajos tiernos y cortar en rodajas, freír en el aceite que ha sobrado de cocinar los champiñones, sazonar y pochar hasta que estén tiernos. Escurrir y mezclar con los champiñones.
En un bol, batir los huevos salpimentados y agregar las verduras, mezclar.
Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y cuando esté bien caliente, cuajar la tortilla por ambos lados.
Lista una rica, sana y sabrosa tortilla que se puede acompañar con unas rebanadas de pan con tomate, y tenemos una excelente cena…
SER FELICES.
