La receta que hoy comparto son unas ricas y sanas alcachofas al ajillo, se trata de cocinar de una forma muy sencilla unas alcachofas y darles un sabor intenso pero con muy pocos ingredientes.
Las alcachofas son tradicionales en países del mediterráneo como en Grecia, Italia y España y los principales productores de esta verdura son Italia, Egipto y España. En casa nos encantan y las consumimos mucho.
Ingredientes:
- 6 – 8 alcachofas
- 5 dientes de ajo grandes
- 1/ 2 limón
- 100 ml. de vino blanco seco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta negra
- Perejil fresco
Elaboración:
Poner un cuenco con agua fría y unas ramas de perejil fresco.
Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores hasta llegar al corazón, cortar un poco el tallo y pelar, cortar la punta y cuando ya tenemos el corazón limpio cortar en cuatro partes, si en el centro tienen pelusilla, se puede quitar con el cuchillo. Las que hoy hago eran super tiernas y no tenían. Ir poniendo en el bol con el perejil, así no se oxidarán.
Poner un chorro de aceite en una cazuela y añadir los ajos laminados, cuando empiecen a coger color agregar las alcachofas, salpimentar y cocinar durante 5 minutos, sin parar de remover.
Agregar el vino y el zumo de medio limón, tapar y cocinar a fuego suave durante 25 minutos, remover de vez en cuando.
Pasado este tiempo destapar la cazuela y subir el fuego y cocinar 3 minutos para que se doren un poco, espolvorear con perejil picado y listas…
Un plato sano, sencillo y super rico, ideal para una cena ligera, o como acompañamiento de una carne o pescado a la plancha.
¡SONRÍE, después buscamos el motivo!
